講起補品，相信不少人都會想起燕窩，由於燕窩的營養價值高加上功效顯著，成為了不少女士滋補養顏的首選，不過大家又知不知道其實燕窩功效有什麼，而且烹調的時候應該注意什麼才不會讓營養價值流失？今次就為大家拆解燕窩的秘密吧！
不少科學研究指出燕窩的營養價值很高，而燕窩的營養主要成分包括：蛋白質，多為水溶性醣蛋白 (約62-63%)，當中含有約9%的唾液酸，而且富含不同氨基酸。
燕窩更含有不少礦物質，如: 鈉、鈣、鎂、鋅、銅、鐵等，燕窩更含有表皮生長因子（Epidermal growth factor，EGF）和不同醣蛋白成分，可以能刺激DNA合成和細胞增生，及有助抗衰老，更可促進免疫細胞的分裂過程，或有助增強免疫力，減輕發炎症狀和促進傷口癒合。加上燕窩的脂肪含量亦很低，只有約1%，因此成為了不少女士的美顏補品。
當中最大的好處就是針對皮膚保養：
01預防皮膚產生細紋
我們的皮膚過了25歲以後，因為老化而令水份流失，保濕作用及屏障功能逐漸減弱，特別是眼部周邊的皮膚。針對如此問題，燕窩內含的膠原蛋白就有助增加皮膚貯儲水功能，滋潤皮膚，令皮膚細胞水分得到平衡，讓皮膚保持水潤感。
02預防皮膚鬆弛
皮膚蛋白質流失之後，出現最大的問題就是讓皮膚緊致度大大減少，出現鬆弛的情況。燕窩的主要成份就是水溶性醣蛋白，人體易於吸收，要補充皮膚蛋白質燕窩就能夠做到。
03提高免疫力
由於全球疫症蔓延，不少人都非常關注自己的身體健康，除了保持運動習慣之外，在燕窩營養價值上也可以為自己健康帶來更強的免疫，主要是因為燕窩中的唾液酸成分可以幫助提高人體免疫機能，修復受損細胞。面對一般的感冒，人體就有更強的免疫來打仗。
雖然燕窩營養價值高，但是適用的時候其實亦有很多需要注意的地方，如果想發揮最高功效以下的食用建議就不能忽視。
01避免與茶葉同時飲用
很多人都沒有留意，其實吃燕窩的時候應該盡量避免與茶同時飲用，因為茶葉含有的茶酸會破壞燕窩的和吸收與營養，如果想再食用燕窩後喝茶，應該相隔大概數小時才飲用，這樣才不會浪費燕窩的營養價值。
02減少吃油膩辛辣食物
如果平時喜歡吃油膩辛辣食物的人，在食用燕窩期間亦需要減少，因為燕窩中的蛋白質，如果同時進食刺激性食物，特別是油膩感重的食物，會引起消化不良導致吸收困難的情況。
03感冒期間暫停食用
雖然提及燕窩可以增強人體免疫力，不過應該作事前預防之用，如果在感冒期間吃燕窩的話，有可能會讓呼吸道和消化道受到影響，建議感冒康復後才繼續食用，這樣才可以吸收得更好。
如何選購高質燕窩？
要食用有質素的燕窩，當然要選擇有口碑的品牌。原本以網店形式經營的「啖啖燕窩」，最後走入實體店，更自設工場，當中發展至出售不同種類的燉品、甜品和小食，當然以燕窩食品最為受歡迎，而且「啖啖燕窩」更提供送貨服務，並與hoolah合作，推出分期付款方式，疫情期間客人足不出戶亦可輕鬆無負擔享受滋補美食，識揀的你又怎可以錯過？
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